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胡耀勝(中)如今樂在烘焙教學,盼讓學生體會到烘焙的樂趣與專業。記者李蕙君/攝影 分享 facebook 「知道自己未來的方向,感覺很踏實。」台東人胡耀勝年近40歲時離開工作8年的醫院行政工作,依興趣所向,參與勞動部「烘焙食品製作」職訓課程,經過300小時紮實的訓練,學有所成的他在網路開創烘焙坊,因食材堅持天然,備受肯定,1年前更獲聘為高職教師,開創自己從未想像過的烘焙教學之路。「記得這個紙不要剪太大,鋪在蛋糕模型下,鋪好,蛋糕才會圓。」身著白色廚師服,胡耀勝自信教學,與學生互動更是充滿活力與喜悅,烘焙教室充滿笑聲。胡耀勝原本在醫院康復之家擔任管理員,而後轉調到行政部門,時常早出晚歸、加班,加上一些工作瓶頸,他在妻子支持下毅然決然離職。他坦承,當時尚未打算好下一步,每天醒來都覺茫然而惶恐。平常他會和妻子一起做麵包,並以此為趣,在與擔任台東就業中心業務輔導員的好友金佩珊聊過後,胡耀勝決定投入勞動部烘焙食品製作職訓課程,「當時只想著學一項專業也好,也沒想到學成能做什麼」。不過,300小時職訓內容令胡耀勝十分驚豔,不同教師給予不一樣的觀念,看書自學也學不到,他逐漸找到興趣與專業結合的人生步調,也看見未來的方向。胡耀勝說,很感謝教師張國鼎教導「天然的東西就讓它天然就好,不要再去添加任何多餘物」,令他獲益良多,結束課程後,他考取烘焙丙級執照,在大賣場烘焙部門上班,一邊兼營網路烘焙店銷售,「每天只睡4小時也不累,因為看見自己未來的方向,感覺實在很踏實」。精益求精的他更到高雄餐旅大學、台東大學進修相關課程,練就一身好本領,成為財團法人東區職業訓練中心的外聘烘焙講師。「我發現自己還滿愛教學的耶!」他笑說,再發現自己的另一項興趣,決定嘗試新跑道,應徵公東高工教職,順利獲聘。從醫院管理員、行政人員到烘焙業員工、網路烘焙店家老闆,如今身為烘焙講師。胡耀勝說:「從來沒想過自己能有現在這麼充實而滿意的生活。」最感謝妻子支持他,讓他人生每個轉彎都能迎接曙光,無後顧之憂勇往直前,現在他能在工作之餘有時間照顧小孩與家庭,就是他最開心的事。胡耀勝(中)如今樂在烘焙教學,盼讓學生體會到烘焙的樂趣與專業。記者李蕙君/攝影 分享 facebook 胡耀勝(左)樂在烘焙教學。記者李蕙君/攝影 分享 facebook
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